Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on heinäkuu, 2017.

Ohrakryynipuuro

Kuva
Otsikossa ei ole kirjoitusvirhettä, vaan taas tämä sydämeltään porilainen haikailee kotiseutunsa herkkuja. Ohrakryynivelli on porilainen perinneruoka. Ei se ole sen kummallisempaa kuin ohraryynejä, maitoa ja vähän suolaa hyvin pitkään haudutettuna. Monelle siihen kuuluu olennaisesti rusinasoppa. Itse halusin nyt vähän paksumpaa puuroa ja hyödyntää vuodenajan parhaita herkkuja, kuten mustikoita ja mansikoita. Näitä upeita suomalaisia superruokia.

Kaikkien superhyperterveysruokien keskellä sitä joskus hukkaa ajatuksen siitä, että miten upeaa ruokaa Suomessa on saatavilla. Metsämarjat, niin hyviä ja täynnä mm. vitamiineja ja antioksidantteja. Sienet ovat myös melkoisia terveyspommeja. Niissä on kuituja, vitamiineja, jonkin verran proteiinia, kaliumia ja onpa esim. kantarellissa rautaakin. Puhumattakaan siitä liikuntamäärästä, mitä sienihullu saa metsässä liikkuessaan. Tästä puhun nyt kokemuksen syvällä rintaäänellä.

Monet teilaavat nykyään kotimaiset viljat, mutta meille ne onneksi sopiv…

Tuplasuklaabrownie marjoilla

Kuva
Wuhuu! Ei kaksi ilman kolmatta. Taas uusi postaus. Tässä on kyllä häpeilemättä käytetty lapsityövoimaa leivonnaispalkalla. Että mä olen ylpeä. Neiti teki tämän äidin ohjeistamana! Hän mittasi ja punnitsi. Vahti suklaata ja rasvaa liedellä. (Olin vieressä vahtimassa puolestani Neitiä.) Hän sekoitti taikinaa ja paloitteli käsin suklaata. Punnitsi suklaarouheen ilman, että sitä meni viittä grammaa enempää suuhun. Taikinaa kyllä meni senkin edestä. Ehkä Neidin avun vuoksi tästä tulikin niin hyvää! Huolellinen tekijä ja itse pystyin kerrankin miettimään kunnolla, että mitä laitetaan ja miten.

Brownie on mehevä ja kostea. Se pysyy jäähtyneenä hyvin kasassa ja sulaa suuhun. Tuoreen marjat raikastavat sitä ja jos siihen laittaisi jätskipallon kylkeen, olisi nautinto täydellinen. En usko, että kukaan arvaa kyseessä olevan vegaaninen leivonnainen ja jauhoina käytetty pelkkää spelttiä. Spelttijauhot tuntuvat toimivan paremmin kananmunattomassa leivonnassa.


Tuplasuklaabrownie 
16-20 palaa

100 g ma…

Helppo sienisalaatti

Kuva
Toistaiseksi vain unelmoin metsäretkistä ja tuoreista sienistä. Onneksi jääkaapissa on yhä suolasieniä viime kaudelta, pakastimestakin löytyy erinnäinen kasa ja kuivattuja on vielä koko kylälle. Jännä homma, varastoja on vaikka kuinka paljon, mutta silti tuntee poltetta lähteä metsään keräämään sieniä. Suorastaan ahdistaa, kun sinne ei nyt ole menemistä.

Kotona kokkailin hyvin helppoa sienisalaattia. Se ei vaatinut monimutkaisia aineita ja paljoa valmistelua. Hieman liotusta, silppuamista ja sekoittamista. Valmista! Onneksi kyse oli näin helposta ohjeesta, sillä tein sen kahdesti. En muistanut käteni vakautta ja lennätin ruissipsit sienisalaatilla kaaressa lattialle liukkaalta lautaselta. Hetken mietin lämpöisiä mielessäni. Sitten kiitin miestäni, että oli samalla kertaa silpunnut enemmän sipulia. Minun oli helppo tehdä uusi salaatti.


Sienisalaatti
3 dl suolasieniä liotettuna  1 kesäsipuli tai purjoa tai punasipulia muutama oksa timjamia 0,5 dl öljyä balsamiviinietikkaa maun mukaan rip…

Spelttipannarit

Kuva
Kirjoitettavien tekstien määrä se vaan kasvaa kasvamistaan! Mitenköhän sitä saisi otettua itseään niskasta kiinni? Nyt yritän tällaista, että kirjoitan heti ylös, kun teen jotain uutta. Tällä kertaa on aamu-unisten aamiaista tarjolla. Nukuin Neidin kanssa pitkään ja Neiti ei olisi jaksanut millään nousta ylös. Näen painajaisia siitä, että tyttönen aloittaa koulun syksyllä. Tykinlaukauksellako hänet herätän? Vai pitääkö hankkia vanhanaikainen herätyskello ja emalivati? Siihen luulisi heräävän. 
Muutenkin koulunalku tuntuu hurjalta, mun vauvani on jo noin iso. Haikeus täyttää mielen. Vielä lapsukainen tulee syliin ja kertoo rakastavansa, mutta kauanko se jatkuu? Toivottavasti hän on yhtä läheinen aina kanssani ja uskaltaa puhua asiansa. Oma harvahampaani, joka opetti äidin nostamaan taas rahaa pankkiautomaatista. Voitte vaan kuvitella, että miltä tuntui kaivaa säästöpossun kätköistä hammaskeijun kolikko... Palautin sen korkojen kera ja nyt olen pitänyt kolikoita koko ajan rahapussissa. …