Kuppikakut:
175 g voita
2 dl sokeria
1,5 dl luomuruokosokeria
---
2 isoa kananmunaa
---
6 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2-4 tl jauhettua kardemummaa (riippuu omasta mausta ja kardemumman tuoreudesta)
---
3 dl maitoa
Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen. Esivalmistele muffinsipelti/vuoat. Voitele ja jauhota tarvittaessa metalliset tai laita pellille paperiset muffinivuoat. Yhdistä kuivat aineet jauhoista kardemummaan.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksi kerrallaan vatkaten. Lisää sitten joukkoon jauhot ja maito. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinsivuokiin. Paista uunissa 18-25 min. Anna jäähtyä.
Ohjeesta tulee 20 kpl muffinin kokoisia kuppikakkuja. (Olipa taas vaikeasti sanottu.)
Pasha:
50 g voita
0,5 dl sokeria
1 prk Valion pehmeää rahkaa
2 dl vispikermaa vatkattuna
1 rkl raastettua sitruunankuorta, vain keltainen osa
vaniljasokeria
sukaattia puoli rasiaa
appelsiinin kuoripaloja puoli rasiaa
Halutessasi lisää rusinoita, manteleita.
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon rahka ja kermavaahto sekä mausteet. Sekoita tasaiseksi. Pursota kuppikakkujen päälle. Säilytä jääkaapissa. Jos kaipaat pashaan tiiviyttä, valuta sitä suodatinpussilla tms. vuoratussa siivilässä muutama tunti ja levitä sitten vasta kuppikakun päälle.
Loppuviikko mennäänkin sitten pääsiäisreseptien parissa. Käypä kurkkimassa mitä muuta meillä leivotaan ja kokkaillaan pääsiäiseksi.
